干燥技术有很宽的应用领域，面对众多的产业、理化性质各不相同的物料、产品质量及其他方面千差万别的要求，干燥技术是一门跨行业、跨学科、具有实验科学性质的技术。

干燥器的选型一直是国内各个行 业热衷于探讨的课题。不错，正是由于其烘干工艺与设备选择都有其特定的一面，很多需要根据实际来定，显示了干燥行业实际上是一个深入而广泛、对工业和生活 都非常贴近的行业。如何针对物料，针对精确的水分要求，选择经济合理的干燥器，不同的行业有不同的参考意见。我们在此从一些细节给予提示和参考。

与干燥产品的质量有关的因素

产品有无损伤（保持晶体的形状、色泽、变形、裂解等），物料的热敏性（分解、强度、碳化、糊味等），产品的污染问题，干燥器本体的灭菌、消毒操作，产品商品的价值。

与干燥器的容积计算、结构等有关的因素

湿物料的特性。由于干燥曲线受到物料的大小、形态，热风与物料的接触状态（因不同的干燥器的种类而异）的影响，故在进行小型干燥试验时，应尽可能在实验室中模拟近似于所选用的干燥器内物料与热风的接触状态，以求得准确的干燥特性曲线、干燥时间及物料的临界含水率。

物料的粘附性

物料的粘附性与干燥器内的流动、操作有关。特别是在连续式干燥器中，物料能否顺利地由进料端、干燥器移至出料端从而被排除机外是干燥器能否顺利 进行的最重要的条件。同时，操作的合理性、可靠性亦可防止物料黏附在干燥器壁上，引起物料的结块、长大等现象出现，导致干燥器不能运转。未完待续...